糕點女王的聰明烘焙法2 [尖端][李智惠]*有目錄

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BN-41781285506

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尖端出版社

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品牌：尖端出版社
所属分类：新手/速简食谱
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<div class="pp_description"><div class="pp_box sys_box"><div class="pp_box_bd"><a name="commodityvediolink"></a> <div style="text-align:center;"></div><div class="paipai_editor item_selfcode100"> <a name="hbtuiguang_top_1_start_85346"></a><table title="hbtuiguang_85346"><tr><td><img src="https://img.alicdn.com/imgextra/i1/1605182537/TB249Z2aFXXXXaQXXXXXXXXXXXX_!!1605182537.jpg" alt=" 2000"></td></tr></table><a name="hbtuiguang_top_1_end_85346"></a><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">糕點女王的聰明烘焙法2：吃得輕鬆的100道微笑甜點</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">作者：李智惠</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">譯者：鄒宜姮</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">出版社：尖端</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">出版日期：2013年05月22日</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">語言：繁體中文 ISBN：9789571052236</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">裝訂：平裝</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;"> </div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;">定價：380元</div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;"></div><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#404040;font:14.0px 21.0px tahoma arial 宋体;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;"><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#000000;font:14.0px 17.0px arial;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;"><div><h2>內容簡介</h2></div><div><table><tr><td style="border-left-width:0.0px;font-family:arial;border-right-width:0.0px;border-bottom-width:0.0px;border-top-width:0.0px;">　　超過1,000萬人都在尋找的傳說食譜！ 　　餅乾╳司康╳馬芬╳麵包╳蛋糕類╳飲料小點類╳果醬…… 　　100道微笑甜點大集合！　　新鮮水果的甜味，滿足想吃甜食的味蕾。 　　用鮮蔬當烘焙材料，好吃又不怕胖的大口享瘦。 　　沒有麵粉也OK，用米粉做蛋糕，帶給你獨特的柔軟口感。 　　找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶，美味一樣滿分。　　■一看就會的步驟圖解 　　■一學就會的烘焙基礎功 　　■美味加倍的小祕訣 　　■單一材料的多變化烘焙法 　　■美味又低熱量的創意糕點　　各式超人氣烘焙點心，讓你一學就上手！　　香蕉巧克力磅蛋糕、楓糖餅乾、黑橄欖佛卡夏、起司司康、堅果巧克力戚風蛋糕、紅豆豆漿拿鐵……等　　從0基礎開始教起，糕點女王不藏私的烘焙法Step by Step，準確的食材分量、詳實的步驟與手法、單一材料的多種運用……　　輕鬆烘焙的最實用指南！有了它，五星級的幸福滋味在家也嚐得到！作者簡介糕點女王 李智惠　　從淑明女子大學視覺設計系研究所畢業的作者，用獨特的品味，創造出精緻又美味的糕點，使原本讓人難以親近的烘焙，利用簡單的步驟和方法、美味又健康的配方，至今部落格的閱覽人數已超過一千一百萬人次。活用天然蔬果製作的飲品和糕點，卡洛里減半卻美味依舊，就是部落格廣受歡迎的原因。此外，同時在「甜蜜家庭烘焙俱樂部」裡分享各式各樣的烘焙情報，該網站的會員人數也早已超過七萬名了！　　除了線上資訊，「糕點女王」也同時在優沛蕾家庭烘焙教室、加州葡萄乾烘焙教室、Phillip廚房烘焙教室以及三星Ha Ha Ha烘焙教室等地方授課。另外也著有「了解美味的狐狸們的家庭烘焙」、「完全征服麵包、餅乾」、「食材變身美味糕點」、「東京甜蜜旅行」等書。　　家庭烘焙部落格 　　blog.naver.com/yichihye 　　甜蜜家庭烘焙俱樂部 　　cafe.naver.com/hapooms.cafe　　淑明女子大學研究所 視覺設計主修 　　法國藍帶料理學院糕點課程結業 　　CIA烹飪學院California Raisins Study Tour結業 　　Nakamura Academy 糕點師一般課程結業　　2010 美國乳製品產業視察進修 　　2009 加州葡萄乾進修 　　2009 美國乳製品麵包業比賽消費者代表評審委員 　　2007,2008 加州葡萄乾新品開發比賽消費者代表評審委員</td></tr></table></div></div><a style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#000000;font:14.0px 17.0px arial;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;" name="catalog"></a><span style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;float:none;font:14.0px 17.0px arial;orphans:2;widows:2;display:inline;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;"><div style="white-space:normal;text-transform:none;word-spacing:0.0px;color:#000000;font:14.0px 17.0px arial;orphans:2;widows:2;letter-spacing:normal;background-color:#ffffff;text-indent:0.0px;"><div><h2>目錄</h2></div><div>002 序：跌進我親手揉出的簡單幸福裡基礎 跟著糕點女王學基本功 010 家庭烘焙基本常用語 012 開始烘焙之前的基本準備 015 烘焙相關的實用網站 016 家庭烘焙必備器材 019 認識烘焙材料 022 提高成功率的烘焙Q&APart1 時令鮮果烘焙  新鮮水果的甜味，滿足想吃甜食的味蕾！ 030 蘋果蛋糕 032 無花果優格司康 034 黑櫻桃酸奶油方型蛋糕 036 蔓越莓優格聖誕麵包 038 杏仁奶油草莓迷你塔 041 藍莓冰 042 果醬迷你塔 044 蔓越莓抹茶司康 046 核桃原味司康 047 巧克力司康 048 香芒慕斯蛋糕 052 葡萄乾寶石小餅乾 054 湯匙巧克力 056 柳橙甘納許巧克力 060 藍莓優格慕斯 062 檸檬蛋黃醬 064 柳橙優格凍 066 桑葚汽水 068 草莓籃子蛋糕 069 豆腐香蕉巧克力慕斯 070 蘋果蕃茄果醬Part 2 享瘦鮮蔬烘焙 胡蘿蔔、南瓜、牛蒡、花椰菜…好吃又不怕胖的大口享瘦！ 076 蕃茄羊羹 078 優格花椰菜蛋糕 080 蔬菜優格法式鹹蛋糕 082 牛蒡巧克力蛋糕 085 甜椒汽水 086 地瓜乳酪棒 090 鮮蔬法式鹹派 094 低脂野菜天婦羅 096 胡蘿蔔美式鬆餅 098 胡蘿蔔蛋糕 101 南瓜磅蛋糕 102 豆腐馬鈴薯可樂餅佐優格醬 104 紫番薯優格瑞士捲 107 麵茶思慕昔 108 焦糖榛果義式脆餅 111 南瓜義式脆餅 112 焗烤南瓜 114 南瓜餅乾棒 116 甜椒柳橙凍 118 南瓜優格冰淇淋 120 南瓜豆漿拿鐵 121 紅豆豆漿拿鐵 122 洋蔥果醬 124 抹茶慕斯 127 蕃茄雪克 128 綠茶優格布丁 130 紅茶剉冰Part 3 奶油NO！輕鬆低熱量烘焙 利用隨手可得的植物性食用油，代替負擔沉重的奶油！ 136 馬鈴薯玉米蛋糕 138 紅豆磅蛋糕 140 葡萄乾白巧克力戚風蛋糕 142 香蕉巧克力磅蛋糕 144 堅果巧克力戚風蛋糕 148 起司司康 150 蜂蜜&生薑馬芬 151 檸檬馬芬 152 巧克力蒸糕 154 豆腐甜甜圈 156 杏仁巧克力餅乾 158 燕麥餅乾 160 帕瑪森起司餅乾 162 巧克力飄雪餅乾 164 優格小圓餅 166 鮮蝦餅 168 奶油起司小西點 170 咖啡布丁Part 4 奶油、雞蛋、牛奶NO！隨手做烘焙 找不到奶油、乳瑪琳、雞蛋和牛奶也無妨，美味一樣滿分！ 176 全麥米香棒子麵包 178 豆腐黃豆粉蛋糕 180 蕃茄迷迭香司康 182 胡蘿蔔義式脆餅 184 核桃比司吉 186 楓糖餅乾 188 艾蒿餅乾 190 豆腐餅乾 192 栗子羊羹 194 黑白芝麻小圓餅 196 全麥造型餅乾 198 豆漿布丁Part 5 麵粉NO！米香烘焙 用米粉做蛋糕？！帶給你獨特的柔軟口感！ 204 蜂蜜米蛋糕 206 起司奶油米麵包 208 黑橄欖佛卡夏 210 南瓜蒸糕 212 優格蜂蜜麵包 214 抹茶起司奶油蛋糕 216 葡萄乾貝果 219 豆腐布朗尼 220 葡式甜甜圈 222 黑芝麻瑪德蓮 224 烤甜甜圈226 引索跟糕點女王學一手 051 一、如何製作蛋白霜 059 二、如何控制溫度融化巧克力 089 三、讓蛋糕或麵包口感蓬鬆的材料是？ 093 四、口感柔軟的法國鹹派派皮魅力 147 五、烤出鬆鬆軟軟的戚風蛋糕 185 六、低卡又美味的烘焙方法 199 七、糕點女王常用的烘焙模型</div></div></div> <div class="clearfix"></div></div></div></div> </div> <div class="pfhlkd_mode0 pfhlkd_mf321"> <div class="bd pfhlkd_bd_01"></div></div>