麥可．傑克森《威士忌全書》積木

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531804095144

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所属分类：酒
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威士忌全書 Whisky : The Definitive World Guide 作者： 麥可．傑克森  追蹤作者  新功能介紹 原文作者：Michael Jackson 譯者：姚和成 出版社：積木  訂閱出版社新書快訊  新功能介紹 出版日期：2007/11/01 語言：繁體中文 定價：1680元
ISBN：9789867039446 叢書系列：飲饌風流 規格：精裝 / 288頁 / 27.6 x 21.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣
內容簡介
亞馬遜書店網友評價四顆半星
★最完整權威的全球威士忌指南，由全球最暢銷的威士忌作家執筆 ★引領讀者從威士忌的遠古淵源，壯遊到21世紀的東京酒吧，是探索與享用世界頂級烈酒的最佳指南。 ★泥煤濕地與罐式蒸餾器──威士忌如何擷取獨特的香氣與風味？蒸餾大師親自為您導覽，揭開威士忌的神秘面紗。 ★威士忌蒸餾廠──圖文並茂、詳實完整的全球指南，涵蓋傳統蘇格蘭麥芽威士忌製造商，以及愛爾蘭、北美洲與日本等全球蒸餾廠。 ★威士忌的樂趣──透過麥可．傑克森獨特的品飲札記，及其對威士忌文化廣博深厚的知識涵養，引領讀者細膩品嘗和欣賞威士忌的醇味與質地。
　　從穀物發芽談論到酒杯形狀，從如何陳年威士忌，解說到如何品嚐威士忌酒、威士忌調酒，並且介紹有哪些料理適合搭配威士忌；《威士忌全書》涵蓋了所有你想知道有關威士忌酒的知識面向，包括那些為蒸餾廠樹立起不可取代地位、隱藏在威士忌風味與口味背後的有趣故事，以及蒸餾廠所在地的氣候與環境是如何影響威士忌的味道，而後者，正是市場上用來檢視威士忌好壞的關鍵所在，也是本書最引人入勝之處。
　　從蘇格蘭的艾倫島橫越到美國的奧勒岡州，再從愛爾蘭的庫利蒸餾廠神遊到日本的山崎蒸餾廠，麥可．傑克森逐一述解各式威士忌的不同之處，並欣喜讚頌威士忌繽紛多彩的樣貌。不論您欲以威士忌佐餐調酒，或試圖找尋自己最鍾情的口感風味，都可在《威士忌全書》中，一探究竟。
　　認識威士忌，欣賞威士忌，進而愛上威士忌，即從本書開始。
得獎記錄
★World Food Media Award: Winner 2005 ★Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005 ★Gourmet Voice: Silver Medal 2006 ★Winner of the James Beard Foundation Award for Best Wine or Spirits Book in 2006
作者簡介
麥可．傑克森（Michael Jackson）　
　　全球最受歡迎威士忌暢銷作家，有「威士忌獵人」之尊稱。初識威士忌時，年不過十來歲，長年致力耕耘威士忌書寫，作品相繼榮獲國際大獎，包括「安德烈．西蒙獎」（Andre Simon Award）與「格蘭菲迪獎」（Glenfiddich Trophy）；著作《麥芽威士忌指南》（Malt Whisky Companion）被視為品飲指南經典，《全球威士忌指南》（World Guide to Whisky）則是首部完整收錄愛爾蘭、北美洲、日本與蘇格蘭威士忌的權威作品；身兼英國權威雜誌《Whisky Magazine》編輯顧問、美國威士忌與啤酒專業季刊《The Malt Advocate》專欄作家，作品散見於《華盛頓郵報》、《獨立報》、《觀察家日報》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等報章雜誌。
執筆群　
　　戴夫．布洛姆（Dave Broom）、傑佛遜．爵司（Jefferson Chase）、戴爾．迪葛羅夫（Dale De Groff）、賈根．戴柏爾（J?rgen Deibel）、理查．瓊斯（Richard Jones）、瑪婷．娜特（Martine Nouet）、史都華．倫賽（Stuart Ramsay）、威利．辛普森（Willie Simpson）、伊文．維紐斯基（Ian Wisniewski）
譯者簡介
姚和成（Kingfisher）　
　　業餘威士忌玩家，國際知名品飲團體「麥芽狂人俱樂部」（Malt Maniacs）台灣唯一成員，台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事長，蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich），曾於蘇格蘭威士忌酒廠實習獲頒單一麥芽親善大使稱號，目前個人威士忌品飲紀錄已突破一千種，作品散見於網路及雜誌。
  目錄
前言　一群擁抱熱情的人
一、了解威士忌 ★威士忌家族 ★蒸餾酒家族 ★樂在威士忌 ★文學裡的威士忌
二、香氣與風味 ★氣候的影響 ★地質 ★水 ★石南 ★海風與海藻 ★大麥 ★泥媒 ★發麥芽 ★專業麥芽廠 ★穀物的選擇 ★糖化與熬煮 ★酵母菌與發酵 ★罐式蒸餾器 ★柱式蒸餾器 ★木頭的影響 ★熟成：酒窖 ★傳統的蒸餾廠 ★調和 ★聞香與品飲的方法
三、威士忌生產國 ★蘇格蘭 ★愛爾蘭 ★加拿大 ★美國 ★日本 ★其他威士忌產區：歐洲、亞洲與澳洲
四、享受威士忌 ★威士忌調酒 ★佐餐威士忌 ★以威士忌入菜
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