藍帶鬼煮意
詳細資料
ISBN：9789888421619
規格：平裝 / 256頁 / 19 x 25.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：香港
作者： 鬼嫁
出版社：青馬
出版日期：2017/11/20
語言：繁體中文
定價：620元
內容簡介
藍帶高材生鬼嫁傾囊相授最實用烹調法
60道源自意大利、法國、西班牙菜等的精緻西式料理，
經典及新派菜式兼備，滿足你對西餐的品味和要求！
共33道海鮮、肉類、意粉、薄餅、慢煮菜等多元化主食，
配搭前菜、餐湯、伴菜、甜品，由淺入深，
煮出一頓叫人食指大動的Full course！
前菜：普羅旺斯燉菜、煎鵝肝伴香梨醋汁
湯：馬賽魚湯、法式洋蔥湯、廣島蠔湯
伴菜：免揉麵包、白汁焗西蘭花、法式焗薯批
主菜??海鮮：香煎帶子伴檸檬牛油汁、忌廉濃蝦汁焗大蝦
主菜??肉類：藍帶豬扒、紅酒燉牛肉、十式香料砵酒燉羊膝
主菜??家禽：香橙鴨胸、黑松露紅米釀烤雞
主菜??麵飯批餅：西班牙海鮮飯、蘑菇牛肝菌忌廉手工闊條麵、番茄羅勒水牛芝士薄餅
甜品：法式焦糖燉蛋、紅酒煮梨、橙酒可麗餅
學會藍帶的高水準，無論是平日簡餐還是Fine dinning都是高質素的享受！
●食譜標明難度及所需時間，讓你在廚房也能運籌帷幄
●藍帶小知識及鬼嫁小貼士，解釋烹飪秘技的原理
●常用食材及調味料圖鑑介紹50多種香草香料，掌握佳餚的精髓
●藍帶進修記，感受烹飪課的刺激，從大廚身上「偷師」提升廚藝
●附英文食譜
作者介紹
作者簡介
鬼嫁
人氣Blogger，全職家庭煮婦，部落格「鬼嫁料理手帳」累積瀏覽人次超過二千萬。現旅居泰國，曾於藍帶廚藝學院進修法國料理，以前三名的理想成績畢業。著有食譜書《好吃鬼煮意》、《蒸煮炆燉鬼煮意》、《泰美味鬼煮意》、《藍帶鬼煮意》，並為《主廚教你煮》一書撰寫食譜。
娘家經營飲食行業，自小當街市是遊樂場，廚房是歡樂天地，多年來耳濡目染，練得一身伙頭武藝。婚後更下定決心天天煮，鑽研各種色香味俱全的中、西、日、泰、Fusion菜式，讓家人每天都吃得幸福快樂。
最愛鑽研賣相得體但製作簡單的菜式，大宴親朋絕不失禮，美味又實惠。
