一起吃素早餐
作者： 等著
出版社：雅事文化
出版日期：2015/04/10
語言：繁體中文
定價：300元
ISBN：9789865760250
叢書系列：Cooking
規格：平裝 / 112頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介
用素食的健康概念 展現葷食的不同風味
外省包子、饅頭，台式鹹粥、羹麵，
美式漢堡、三明治，時髦的沙拉輕食、Brunch…
．最常見的傳統早點：包子、饅頭、燒餅、煎包、蛋餅、手抓餅…
．最好吃的中式麵點：麵線、涼麵、粽子、肉丸、碗粿、米糕、蘿蔔糕…
．最豐富的異國早餐：貝果、披薩、薄餅、鬆餅、蛋卷、口袋麵包…
素早餐不再只是醃瓜、醬菜！
吃素也不是初一、十五的專利！
不一樣的選擇，也有一樣的美味！6大主題、120道中西式美味早餐，從經典到創意，一次完整呈現。
『素食』養生輕食的早餐，讓您營養又健康。
本書特色
★針對素食一族設計，提供健康養生的美味早餐概念與方法，讓素食者不必再為早餐困擾，輕鬆搞定，豐富又美味。
★收錄粥飯、麵點、吐司麵包、沙拉輕食，還有早餐的速配湯、飲品，改變傳統素早餐只有醬菜、醃瓜的刻板印象，以多種風味的形式，讓早餐成為一天活力的開始。
★同時收錄【配稀飯的可口小菜】、【三明治的變化花招】、【百搭的麵包抹醬與果醬】、【在家出爐的手工麵包】等延伸變化的小專欄，讓您舉一反三，與料理結合運用。
作者介紹
作者簡介
梁瓊白
30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，成功結合美食經驗與文字，已出版百餘冊食譜，造福所有對料理有興趣的人，堪稱烹飪界高手。
歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
出版
「教您成為廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常粵菜」、「樂活養生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人輕鬆煮」等百餘冊作品。
目錄
4一日之計在於晨 重要的早餐
6素早餐讓您健康有活力
8 10分鐘搞定早餐
9元氣早餐「帶」著走
Part1中式早餐
常用「素」材先修
粥飯-----
12素香菇肉粥
13素廣東粥
14蔥花豆豉粥/紅蘿蔔粥
15素香蔬菜粥/山藥玉米粥
16番茄西洋菜粥
17菜豆粥/機能營養粥
20紫米飯糰
22炸彈飯糰
23造型小飯糰/烤飯糰
24壽司蔬菜卷/腐包壽司
25素肉燥飯
26五色健康飯/野菜飯
27什菜飯/冷拌飯
28蒟蒻山藥飯餅
29糙米飯味噌醬油餅/米飯披薩
麵點-----
30素蚵仔麵線
32三絲素涼麵
33醡醬麵
34酸菜素肉麵/榨菜素肉麵
35雪筍素肉麵
36素滷麵
37素羹麵
38擔擔麵/豆香素菜乾麵
39素湯米粉
40生煎素菜包
42饅頭
43饅頭變化-炸饅頭/奶蒜薄片
44花卷
45銀絲卷
46素菜肉大包
48素燒餅
50燒餅變化-燒餅沙拉
51燒餅變化-火腿沙拉夾餅
52蘿蔔絲煎餅
53養生煎餅
54洋蔥煎餅
55五色煎餅
56香芹山藥高纖餅
57花素蒸餃
58蔥花蛋餅
59蛋餅皮變化-沙拉卷/香蕉卷
60素香手抓餅
62河粉卷/客家碗粿
63蘿蔔糕/芋頭糕
64素彰化肉丸
66素筒仔米糕
68素肉粽
速配湯、飲品-----
70五彩豆腐羹/地瓜味噌湯
71豆漿/米漿
72五榖雜糧汁/芝麻麵茶
73地瓜薏仁熱米奶/地瓜腰果素奶
西式早餐
74漢堡三明治製作先修
漢堡三明治-----
76美式素漢堡/苜蓿芽養生漢堡
77素火腿養生漢堡
78素鮪魚三明治
79全麥地瓜水果三明治
80香椿厚片吐司/花生厚片
81蘋果肉桂吐司/吐司水果披薩
82花型烤吐司
84法式吐司
84變化-生菜起司法國吐司
85變化-肉桂香蕉法國吐司佐水果串
86燉蘑菇法國麵包/法式香蕉麵包
87花生巧克力貝果/香草貝果
88口袋沙拉麵包
沙拉輕食-----
94蘆筍洋芋沙拉
95優格蔬果沙拉/酪梨沙拉
96地瓜素纖沙拉
97開放式蔬果三明治
98地瓜蔬菜手卷
99番茄奶油醬馬鈴薯糰
100瑞士薯餅
101火腿蘆筍沙拉薄餅卷/法式煎餅水果拼盤
102煉乳鬆餅/火腿起司玉米鬆餅
103美式鬆餅
104核果燕麥粥佐水果優格
105番茄乾蔬菜法式蛋卷
速配湯、飲品
106玉米濃湯/地瓜濃湯
107南瓜濃湯/奶油蘑菇湯
108整腸代謝優酪果汁/高E高C優酪果汁/肉桂奶茶
109蘋香果菜汁/番茄芹菜汁/生機活力精力湯
column：
18配稀飯的可口小菜
83三明治的變化花招
90百搭的麵包抹醬與果醬
92在家出爐的手工麵包
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