銀座一二岐 不用賣老婆就能吃到的鰹魚たたき
銀座うち山 只要有鯛魚,茶泡飯也高級起來了
すし匠 拒絕米其林的散壽司午餐
銀座しまだ 站著吃的星級料理
鳴龍 排隊也值得的米其林一星擔擔麵
古宅庭園風格的究極美食
從江戶時代起,東京作為日本的政治經濟中心,自然留存不少大名宅邸、富豪庭園,為了讓公眾在參觀之餘可以歇歇腳,這些地方也常常設有咖啡館、茶房或餐廳。
明治紀念館 大殿廊緣下的滿眼綠地
UKAI鳥山 高尾山下的合掌造餐廳
古桑庵 素敵的古民宅庭園茶房
根津釜竹 百年石藏裡的絕品烏龍麵
Canel Café 櫻花X電車X遊船
KIHACHI青山本店 銀杏樹下的金黃浪漫
江戶前的庶民味
何謂「江戶前料理」?江戶前料理,狹義的解釋,是指運用「江戶前海域」捕撈的海產漁貨做出來的料理,但是因為氣候與環境污染,東京灣漁貨量近二十年來遽減50%,如今東京以「江戶前料理」自居的廚師,也不得不購入其他地方的漁貨。
淺草まさる 天丼的最高峰
大多福 淺草神社旁關東煮老鋪
更科堀井、並木藪、虎ノ門砂場 江戶前的蕎麥三味
野田岩 天然野生鰻的震撼
割烹みや古 鬼平犯科帳的深川飯
築地市場 魚河岸不藏私推薦美味:龍壽司、高橋、虎杖、愛養咖啡
總理的飲食
政客經常出入的隱密料亭、五星級大飯店,相關的資料雖然很多,但讓我有興趣去嚐試的,都不是這些「應酬型」的餐館,畢竟首相吃大餐,一點也不奇怪,但與首相淵源深厚的小餐館,反而更加有趣。
小春軒 首相料理人的特製豬排丼
Uzu. 首相夫人的隱密小酒吧
權八 小泉與小布希會晤的居酒屋
En boca東京 安倍首相常常訂不到位的創作披薩
壇太 小泉首相愛吃的煎餃
大人小孩都愛的洋食館
「洋食」究竟是西洋料理,還是日本料理?恐怕問不同的人,會得到不同的答案。
在日本。但是洋食的源起,毫無疑問當然是西洋料理。日本與西洋料理的接觸,始於十六世紀中期與葡萄牙船隊的商貿往來,當時稱為南蠻料理。
上野精養軒 大人風的牛肉燴飯
Grill Grand 讓人心跳加速的薄片煎豬排
成藏 日式豬排界的精品
カッチャル バッチャル 讓人一吃就愛上的咖哩與饢餅
喫茶You 男女老少都無法抗拒的「蒲公英蛋包飯」
ミート矢澤 千元日幣吃得到的A5和牛漢堡排
Brozers’ 具有日本職人精神的美式漢堡
風格獨具的珈啡喫茶
日本所謂的喫茶店,其實就是咖啡館。但是在日本食品衛生法的規定,喫茶店與咖啡館,還是有些許不同。兩者最大的差別,就是喫茶店不能提供酒類,但咖啡館可以提供酒類。
Café Paulista 東京最古老的咖啡館
名曲喫茶ライオン 噓!聽音樂,不准講話
BUNDAN Coffee & Bar 來一客村上春樹的早餐
Quattro LABO 沉醉在黑膠唱片爵士樂
Tea Salon Gclef 飄洋過海的紅茶文化
Blue Bottle coffee 咖啡界的Apple
跟著日劇吃美食
在各國的戲劇中,最會推銷美食的,大概就是日劇了!東京有太多的咖啡館、餐廳,都曾經是某部日劇中的拍攝場景,有的只是驚鴻一瞥,有的卻讓人印象深刻,真要一一探訪,去東京百次也不夠。
cafe1894 《天皇的御廚》《半澤直樹》拍攝地
人形町風土小吃 尋找阿部寬《新參者》的渴望
人形町中山 《孤獨美食家》的黑天丼
La Butte Boisee 到古美門律師家中作客
赤城神社あかぎCafé 來去神社喝咖啡
不止卡哇依,更多創意與童趣
在東京的街頭,眼睛隨便一瞥,到處都有可愛得讓人尖叫的商品;在眾多「卡哇伊」的商品中,最讓我訝異的是,連咖啡店、餐廳、酒吧,也可以打造地那麼可愛!
HATTIFNATT 走進童話的繪本森林
Les Grands Arbres 滿足每個小孩的樹屋夢
NINJA AKSAKA 忍者出沒,請注意!
ペンギンのいるBAR 去酒吧聽企鵝唱歌
アウルの森 東京到處都有貓頭鷹!
百花齊放的和洋甜點
東京的甜點世界就像是個綺麗的萬花筒,和菓子、洋菓子,和洋交錯、百花齊放。算起來,日本自己生產砂糖還不到三百年,學習西洋甜點的歷史也不過百年,但製作甜點的實力,已是世界上數一數二的國家。
à tes souhatis 帶著東京第一名的蛋糕賞櫻花
Mont St. Clair 輕柔如雲霧的生乳酪蛋糕
KEN'S CAFÉ TOKYO 三種溫度的巧克力蛋糕
廚菓子くろぎ 米其林級的味覺與視覺
紀之善 和洋風味的絕妙交融
喫茶去 禪風味的抹茶冰淇淋餡蜜
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序
日本自助旅遊中毒者 林氏璧
超級美食家主持人 王瑞瑤
飲食旅遊作家 韓良憶
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