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《金牌團隊不藏私的世界麵包全工法:50款「歐✕美✕日✕台」的經典麵包,從基礎做法到應用調理,一次學會!》廣廈
勇奪超過50面國際賽事金牌, 率領台灣人享譽世界的台灣之光烘焙團隊, 這一次,將以經過千錘百鍊的紮實技術,帶你從各國經典麵包學習正統工法 -
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艾曼紐・哈吉昂德魯《經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包,「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜》采實文化
「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師,第一本歐洲風味麵包大全,首度公開! -
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柴可瑞‧葛爾培《麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵:紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整...
從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀! 紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作! -
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《陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包,雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧,...
當麵包師傅用雙手揉麵團時,無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量,想藉此把幸福傳遞給所有的人 -
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高橋雅子《手揉冷凍麵團常備麵包:省時、安心又美味! 》台灣東販
圓麵包、鄉村麵包、可頌麵包……只要冷凍庫裡有發酵完成的麵團,不論早中晚,隨時都能品嚐到現烤的滋味。完成麵包麵團之後,分成小份冷凍保存吧! -
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肯‧福克緒《麵粉‧水‧鹽‧酵母-頂級工匠麵包聖經:超過500個關鍵步驟、知識和訣竅,從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味》常常...
如同本書書名,作者決志要向世人展示,僅僅使用麵粉、水、鹽、酵母四項基本元素,所做出來的麵包有多美味 -
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八木佳奈《不用揉麵糰,用現成的麵包做就OK!不可思議の魔法麵包:手殘也能成為麵包大師!普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的「刺蝟麵包」...
風靡法國、日本!手殘也能成為麵包大師!普通圓麵包、白吐司瞬間變身美味又吸睛的刺蝟麵包和法式吐司蛋糕, -
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高上振《高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包》馬可孛羅
高上振告訴你:麵包好吃的關鍵是「麩質蛋白」!韓國有史以來最年輕 ★ 十一歲即獲烘培認證的大師全新力作 -
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查德.羅勃森《TARTINE BREAD:舊金山無招牌名店的祕密 》[三采]
全美十大烘焙名店,沒有招牌卻天天大排長龍,全球麵包愛好者朝聖景點,麵包出爐馬上一掃而空,時代雜誌美食專欄譽為「美國最棒麵包店」 -
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「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作,精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的
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