梁瓊白《我的私房常備菜》膳書房_膳書房文化事業有限公司

梁瓊白《我的私房常備菜》膳書房

對許多做菜者而言，每天都要準備不同的菜餚上桌，難免有力不從心的時候，為了減少手忙腳亂，或是避免做菜時間不夠的情況

销售价：
商品评分： (共0人评论)

货品编号：

9789865898601

品牌：

膳書房文化事業有限公司

数量： -+

商品详情

品牌：膳書房文化事業有限公司
所属分类：中式料理/家常菜
商品编号：9789865898601

我的私房常備菜


	詳細資料


	ISBN：9789865898601 
叢書系列：高手系列 
規格：平裝 / 128頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 
出版地：台灣 
作者： 梁瓊白  
出版社：膳書房  
出版日期：2017/10/15 
語言：繁體中文 
定價：320元


	內容簡介


	對許多做菜者而言，每天都要準備不同的菜餚上桌，難免有力不從心的時候，為了減少手忙腳亂，或是避免做菜時間不夠的情況，縮短做菜前的準備工作、烹煮時間，可以用事先準備的常備菜來紓解。


	只要利用周末比較充裕的時間，一次採買一週的食材，一次多準備些可以保存較長時間的基本菜餚，然後再根據每日的需求，將常備菜直接加熱食用或添加不同配料去變化，便可以發揮常備菜的功能，不必每餐都要從零開始，可說是最省時、省力的一種方式。


	有別於一般常備菜的食譜，本書不只基礎敎作，每道常備菜更都附上多種變化版 ，只要變換其中某個材料、調味料或步驟，就是另一道不同的菜單，天天吃也不膩。


	忙碌的職業婦女、家庭煮婦或料理新手，不妨試試這個新概念的保存＆料理法，不僅能減少忙亂，快手從容的變出一桌菜，好滋味也不打折。


	本書特色


	◆豬肉、雞肉、牛肉、海鮮、蔬菜蛋豆類──五大主題食材簡明方便，不論熟菜、冷菜、三餐、便當，多種常備菜 讓您每天都能輕鬆上菜。


	◆常備菜也有期限，為了避免冰到壞，附加說明常備菜的製作原則與變化，新鮮不變質的保存方法，敎您有效提高保鮮度與好味道。 
  
  
作者介紹


	作者簡介


	梁瓊白


	經歷 
30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。


	歷任 
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講 
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆


	著作 
「搞懂27種工法您就是廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常味兒」、「樂活養生素」、「做菜用烤箱就搞定」等百餘冊作品。 
  
  
目錄


	6快速出菜的秘密武器 常備菜


	豬肉篇 
9常備菜-滷豬肉 
10家常燜肉 
10梅菜扣肉 
11紅燒肉 
11爛燜肉 
12常備菜-炸排骨 
13芋頭排骨煲 
13紅米排骨 
14糖醋排骨 
14排骨酥湯 
15小黃瓜炒排骨 
16常備菜-炸豬排 
17雙椒炒肉柳 
17茄汁豬排 
18芥藍炒肉排 
19豬排炒飯 
19炸排骨麵 
20海帶肉排捲 
21常備菜-紅燒豬肉 
22燒肉海苔飯糰 
22燒肉春捲 
23燒肉包子 
24常備菜-叉燒肉 
25叉燒撈麵 
25叉燒炒飯 
26常備菜-蒜泥白肉 
27泡菜炒肉片 
28客家小炒 
29回鍋肉 
29小炒肉 
30醬爆肉 
31常備菜-肉燥醬 
32肉燥飯 
32滷蛋 
33肉燥麵 
34常備菜-滷豬腸 
35家常腸旺 
36茄腸煲 
37燴茄腸 
38粉蒸肥腸 
38酸菜燜大腸 
39大腸麵線 
40脆皮肥腸 
40苦瓜肥腸 
41常備菜-滷豬肚 
42韭黃炒肚絲 
42針菇拌肚絲 
43酸菜肚絲 
44常備菜-滷蹄膀、滷豬腳 
45紅燜元蹄 
45酸菜肉夾饃 
46魚香蹄花 
47蹄花麵 
47花生豬腳 
48常備菜-雪菜肉絲 
49雪菜肉絲麵 
50常備菜-炸肉丸 
51番茄燴肉丸 
52醋溜丸子 
52白菜燒肉丸 
53番茄丸子鍋 
雞肉篇 
55常備菜-滷雞腿 
56小黃瓜拌雞條 
57手撕雞 
57雞柳拌洋芹 
58三色雞絲 
58芥末雞絲 
59脆皮雞腿 
60椒麻雞腿 
61滷雞米糕 
62常備菜-紅燒雞 
63春餅捲 
64水晶雞凍 
64雞絲油麵羹 
65青椒雞絲炒飯 
66常備菜-蔥油白切雞 
67酸辣雞絲 
68三絲雞柳 
68麻辣雞塊 
69麻醬雞柳 
70木耳燒雞 
71怪味雞 
72常備菜-麻油雞 
73麻油雞米糕 
73麻油雞麵 
牛肉篇 
75常備菜-紅燒牛肉 
76苦瓜燒牛肉 
77銀蘿牛腩 
77牛肉燒蛋 
78紅燒牛肉麵 
79牛肉燴飯 
80常備菜-茄汁牛腩 
81番茄牛肉麵 
82番茄羅宋湯 
83常備菜-滷牛腱 
84椒麻牛腱 
84番茄燜牛腱 
85牛肉袋餅 
86香蒜牛肉 
86蒜苔牛腱 
87牛肉捲餅 
88醬爆牛腱 
89雙椒牛腱 
89滷牛肉生菜炒飯 
90常備菜-滷牛肚 
91椒麻牛肚 
92紅油牛肚片 
92沙茶牛肚 
93常備菜-滷牛筋 
94紅燴牛筋 
95麻辣牛筋 
95銀蘿牛筋 
海鮮篇 
97常備菜-乾炸小黃魚 
98蒜燒黃魚 
99魚肉攤餅 
99脆皮薯餅 
100魚肉烘蛋 
101燒魚豆腐羹 
102常備菜-炸蝦 
103蝦仁沙拉 
103炸蝦海苔捲 
104蝦仁蛋炒飯 
105蝦仁粉絲煲 
105鍋粑蝦仁 
菜蛋豆腐篇 
107常備菜-滷蛋、滷豆乾 
108滷蛋沙拉 
108滷蛋堡 
109魔鬼蛋 
109糖心燻蛋 
110老燒蛋 
111松柏長青 
111豆乾肉絲 
112五香豆乾丁 
112雪菜香乾 
113常備菜-韓國泡菜 
114泡菜牛肉捲 
115泡菜豆腐鍋 
115泡菜炒飯 
116泡菜年糕 
117常備菜-四川泡菜 
118泡菜肉末 
118泡菜燒魚 
119泡菜牛肉 
120常備菜-廣東泡菜 
121咕咾肉 
122常備菜-漬嫩薑 
123壽司捲 
123酸薑皮蛋 
124常備菜-沙拉筍 
125筍菇燜飯 
125烤沙拉筍


	 
  
看更多

梁瓊白《我的私房常備菜》膳書房

商品详情

商品评论

商品咨询

梁瓊白《我的私房常備菜》 膳書房

将商品推荐给好友

商品详情

商品评论

商品咨询

梁瓊白《我的私房常備菜》膳書房