曾雅蘭《雅蘭的幸福廚房：跟著人妻教主一起用料理寵愛家人[四塊玉]

曾雅蘭粉絲專頁人氣爆棚單元，每每吸引至少3萬粉絲守著螢幕，邊看邊流口水的超夯直播節目「雅蘭的幸福廚房」終於出書了！

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9789578587199

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商品详情

品牌：
所属分类：中式料理/家常菜
商品编号：9789578587199

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		雅蘭的幸福廚房：跟著人妻教主一起用料理寵愛家人
	
	
		 

	
	
		詳細資料
	
	
		 

	
	
		ISBN：9789578587199
	
	
		叢書系列：悅讀飲食
	
	
		規格：平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
	
	
		出版地：台灣
	
	
		作者： 曾雅蘭  
	
	
		出版社：四塊玉文創  
	
	
		出版日期：2018/04/03
	
	
		語言：繁體中文
	
	
		定價：380元
	
	
		內容簡介
	
	
		 

	
	
		曾雅蘭粉絲專頁人氣爆棚單元，
	
	
		每每吸引至少3萬粉絲守著螢幕，
	
	
		邊看邊流口水的超夯直播節目「雅蘭的幸福廚房」終於出書了！
	
	
		眾粉絲敲碗求食譜的許願留言，曾雅蘭都聽到了！
	
	
		現在，你可以一次帶回曾雅蘭親自挑選的精華菜色食譜，
	
	
		更棒的是，只要按照她的方法下廚，
	
	
		做菜，真的就像直播中那樣簡單！
	
	
		 

	
	
		本書特色
	
	
		 

	
	
		★曾雅蘭粉絲專頁人氣直播單元：「幸福廚房」食譜收藏版
	
	
		眾粉絲敲碗求食譜的願望，終於實現。每次直播平均3萬人次觀看的曾雅蘭幸福廚房直播單元，已經培養出大批忠實粉絲，除了料理與食材的詢問，人氣最高的留言，就屬食譜的需求。現在，精華食譜集結出書，粉絲們可以在家隨時試做與練習。
	
	
		 

	
	
		★化繁為簡，做菜更輕鬆，美味不打折
	
	
		老是覺得做菜很難，進廚房像打仗嗎？跟著曾雅蘭學做菜，肯定讓你的料理經驗耳目一新。幾個簡單步驟就能端出不輸名店風味的油飯，一點巧思，就能端出色香味俱全的東坡肉，只要十分鐘，你也能端出部隊鍋，不必懷疑，跟著做就對了。
	
	
		 

	
	
		★正確處理食材，料理就成功一半了
	
	
		蔥絲、辣椒片該怎麼切才會漂亮，這樣的小細節同時成就了口感與視覺；肉要切塊還是切條，跟料理方式有很大的關係，這些影響口感的細微之處，有數十年做菜經驗的曾雅蘭，不藏私完全分享。
	
	
		 

	
	
		美味推薦
	
	
		 

	
	
		綜藝天王－吳宗憲
	
	
		生活精算師－侯昌明
	
	
		資深醫藥記者－洪素卿
	
	
		健康節目主持人－陳凝觀
	
	
		帥哥中醫師－陳峙嘉
	
	
		烹飪名師－程安琪
	
	
		美食節目製作人&主持人－焦志方
	
	
		翱翔餐飲國際執行總監、料理夢想家－潘瑋翔
	
	
		（順序按姓氏筆畫排列）
	
	
		 

	
	
		作者介紹
	
	
		 

	
	
		作者簡介
	
	
		 

	
	
		曾雅蘭
	
	
		 

	
	
		還是小女孩時就拿起鍋鏟為弟弟妹妹做便當；成為戀愛中的女人時，用一碗麵收服男人的胃和心；成為人妻與媽媽後，更化身萬能廚娘，從中式到西式，從台菜和韓式料理，都難不倒她。以大嫂團之姿出道後，更在料理節目中大放異彩，做出連烹飪老師與名廚都讚嘆不已的美味，成為演藝圈裡最會做菜的的女藝人，更自發地在料理之路上精進，獲得中、西餐飲執照，證明自己對料理的熱愛。主持過八大電視台《生活1級棒》、中天娛樂《全家出走中》、東森新聞雲《帥哥醫生》。
	
	
		 

	
	
		目錄
	
	
		 

	
	
		推薦序
	
	
		什麼！她會做菜嗎？---焦志方
	
	
		雅蘭，我以你為榮！---侯昌明
	
	
		她真的很會做菜！---潘瑋翔
	
	
		 

	
	
		作者序
	
	
		擁有屬於自己的幸福廚房吧
	
	
		 

	
	
		前言：我的料理人生
	
	
		從拿著鍋鏟的10歲小女孩到擁有執照的專業廚師
	
	
		 

	
	
		開始料理之前……
	
	
		雅蘭冰箱裡的湯與醬
	
	
		-豬骨高湯
	
	
		-牛骨高湯
	
	
		-義式番茄肉醬
	
	
		-青醬
	
	
		酸菜、泡菜也是搭配好夥伴
	
	
		 

	
	
		曾雅蘭教你優雅做菜
	
	
		-超簡單捲捲蔥絲
	
	
		-好看的菱形辣椒片
	
	
		-蝦子這樣整理才不會爆油
	
	
		-檸檬汁這樣擠超省力
	
	
		 

	
	
		Chapter 1 給老公的親密料理
	
	
		鮮蝦粉絲煲
	
	
		酥炸鮮蚵
	
	
		韓式辣牛肉湯
	
	
		麻油雞麵線
	
	
		雅蘭牌銷魂鹹粥
	
	
		日式散壽司
	
	
		 

	
	
		Chapter 2 給寶貝孩子們愛的料理
	
	
		＜女兒專屬＞
	
	
		古早味油飯
	
	
		紅燒牛肉（麵）
	
	
		桂圓糯米飯
	
	
		水果木耳甜湯
	
	
		莓果鮮酪薄餅
	
	
		＜兒子獨享＞
	
	
		乾燒明蝦
	
	
		青醬雞肉三明治
	
	
		漢堡排
	
	
		韓國人蔘雞湯
	
	
		巧克力香蕉馬克杯蛋糕
	
	
		 

	
	
		Chapter 3 全家共享的溫馨料理
	
	
		五更腸旺
	
	
		魚香茄子豆腐煲
	
	
		醬燒虱目魚肚
	
	
		客家小炒
	
	
		古早味肉燥
	
	
		什錦海鮮炒麵
	
	
		炸紅燒肉
	
	
		古早味白菜滷
	
	
		羅宋湯
	
	
		鑲豆腐
	
	
		肉羹湯
	
	
		椒鹽排骨+台式泡菜
	
	
		 

	
	
		Chapter 4 媽媽很忙也能快速上桌的暖心料理
	
	
		沙茶韭菜豬血湯
	
	
		美味蒼蠅頭
	
	
		麻婆豆腐
	
	
		泰式打拋豬
	
	
		韓式辣炒年糕
	
	
		菠菜皮蛋煲
	
	
		泰式檸檬魚
	
	
		剝皮辣椒雞湯
	
	
		剝皮辣椒炒水蓮
	
	
		蒜頭蛤蜊土雞湯
	
	
		三杯雞
	
	
		宮保雞丁
	
	
		 

	
	
		Chapter 5辦趴必勝私房料理
	
	
		西班牙海鮮飯
	
	
		義式茄汁海鮮鍋
	
	
		花雕雞
	
	
		韓式部隊鍋
	
	
		冰糖排骨
	
	
		東坡肉
	
	
		XO醬燴海鮮
	
	
		台式炒米粉
	
	
		京醬肉絲
	
	
		怪味雞
	
	
		看更多
	
	
		 

	
	
		序
	
	
		 

	
	
		推薦序
	
	
		 

	
	
		什麼！她會做菜嗎？
	
	
		美食節目製作人&主持人 焦志方
	
	
		 

	
	
		相信絕大多數的人和我一樣，平常大多都在螢光幕上看到雅蘭，看她在綜藝節目裡說學逗唱，看她在談話節目裡和昌明打情罵俏，真的很難和專業的料理廚藝劃上等號，一聽到她要出食譜書的第一個反應就是：「什麼？她會做菜嗎？她能出食譜書嗎？」
	
	
		 

	
	
		曾經在好幾個不同的場合裡和雅蘭共同搭檔做活動，看她拿刀切菜，真的有模有樣；看她起鍋炒菜，真的不慌不亂；煮出來的料理，還真的很好吃！當時直覺的以為她只不過憑著做藝人現學現賣的本領如法炮製罷了，可是一次、二次、好幾次都是如此。
	
	
		 

	
	
		真的！真的會！雅蘭真的會做菜！
	
	
		 

	
	
		姑且不管這本食譜上面的菜是不是雅蘭她們家裡經常吃的家常菜，姑且不論這本食譜裡面的料理是不是都是很容易的方便菜，如果它是道家常菜，相信如果拿到了你的家裡，一定也能讓你的家人們吃的開開心心；如果她是道方便菜，相信雅蘭都能做，你當然也能做嘍！
	
	
		 

	
	
		湯粉麵飯一應俱全，煎煮炒炸樣樣都有，同時還因應了家中成員的各別喜好來分類，讓你引用的時候更能投其所好，最厲害的是她還告訴大家如何煮「古早味肉臊」、「紅燒肉」、「羅宋湯」、「韓式人蔘雞」、「泰式打拋豬」、「義式茄汁海鮮鍋」、「西班牙海鮮飯」……，大宴小酌應有盡有。
	
	
		 

	
	
		現在是個網路的時代，最早大家都用紙筆來寫日記，李立群告訴大家可以用相片來寫日記，如今很多人都會用網路打卡來寫日記，雅蘭就曾經三不五時的和昌明透過直播來和大家分享料理的樂趣，如今將平常的日常變成了一本精美的家常，希望各位讀者都能喜歡，跟著雅蘭一起走進她的幸福廚房！
	
	
		 

	
	
		推薦序
	
	
		 

	
	
		雅蘭，我以你為榮
	
	
		生活精算師 侯昌明
	
	
		 

	
	
		雅蘭出書了，10年前我會說別作夢了，現在我要說：「我以你為榮！」
	
	
		 

	
	
		第一次吃到雅蘭煮的飯，是在20年前剛談戀愛的時候，還記得那時候工作好忙。有一次拖著疲憊的身軀回來，她下廚煮了一碗麵，裡面有蛤仔、蝦子、蛋……，湯頭清甜自然，麵條Q彈有勁，料好實在，吃完之後不知怎麼的，精神大振。
	
	
		 

	
	
		我當場給這碗麵取名字叫做「精力麵」，心中已經暗自決定非她不娶！（原來，要抓住老公的心先抓住他的胃是真的！）
	
	
		 

	
	
		20年來，我們其實不常出去吃飯，我就是最愛回家吃她煮的，很多人以為是我太節省了捨不得，其實，每每吃到她的菜，不只吃到美味，也吃到溫情。
	
	
		 

	
	
		雅蘭轉變最大的應該是自信心，以前每次誇奬她菜煮的好吃，她總是說我嘴甜有目的（咦？這……不是夫妻應盡的義務……），這幾年經過了一些歷練，說同樣的話，她的回答變成了：「那還用說嘛！」
	
	
		 

	
	
		說的也是，因為她總是能夠滿足我們任何時候的味蕾，例如晚上11點，女兒說肚子餓想吃韓式部隊鍋，只看雅蘭進廚房10分鐘之後，就端出了道道地地的一鍋，真的好滿足啊！
	
	
		 

	
	
		過去，雅蘭總是隱身在我背後成就我，雖然我也不斷地鼓勵她，最重要的還是在她自己好努力，直到現在，有了這樣的成績，希望我們不只要讓大家都能夠吃到最好吃的，還要讓過去曾經亂說的、瞧不起你的人刮目相看，也讓過去附屬的侯太太，轉變成自己的主角曾雅蘭！
	
	
		 

	
	
		歡迎大家一起加入雅蘭的幸福廚房，改變自己，成就自己，你們都是最棒的！
	
	
		 

	
	
		推薦序
	
	
		 

	
	
		她真的很會做菜
	
	
		翱翔餐飲國際執行總監、料理夢想家 潘瑋翔
	
	
		 

	
	
		曾雅蘭，一眼看來，就是個聰慧的美人，我相信這是眾人一致認同的雅蘭。
	
	
		 

	
	
		還記得第一次與雅蘭合作，她與昌明哥是主持人，我則是當天的廚藝示範來賓，那時候做了2道菜。錄影過程裡，雅蘭特別認真的問我作法，那時候我想，這個美女好親切、好真誠、而且完全沒有半點藝人架子，似乎對於做菜也有著特殊的情感，這是我第一次接觸的曾雅蘭。
	
	
		 

	
	
		幾年後，我們又在健康節目裡相遇，同樣都是示範料理作法的來賓，然而每次雅蘭分享的菜色，總能令現場的專業廚師們驚豔，無論是家庭料理，亦或是獨創料理，都帶有獨特的風味又不失水準，這時候的我對她更加好奇了，怎麼一個忙碌無比的藝人，料理可以做得這麼好！
	
	
		   
	
	
		每次錄影結束後，我們總能在料理上聊上幾句，有一次，我問雅蘭：「妳是不是有偷偷考廚師證照，不然怎麼這麼厲害？」想不到就這麼巧，她也正想努力考張專業廚師證照呢，於是便展開了西餐證照的培訓，而我正是她的私人小老師。但是整個學習過程，更讓我對雅蘭的態度加倍欽佩，每天從早上9點開始，洗菜流程、切菜順序、烹調配置，她完全到位，刀功俐落、料理美味。比我的學生還努力，失敗重來，完成再精進，單單這個態度，就是專業廚房裡最想看見的人員條件，所以一年內，雅蘭就順利攻取西餐與中餐的專業廚師證照，儼然已是國家檢定認可的廚師了。
	
	
		 

	
	
		這本雅蘭的食譜書，全是她的拿手菜，從買菜到完成料理，雅蘭親力親為，連買菜都不假他人之手，親自到菜市場挑選好的食材，百分百親手料理，從她做菜的過程裡，我看見的全是感動，如同大文學家蕭伯納的名言：「任一種愛，都不比對美食的熱愛真切。」食譜裡的每道菜，都充滿好食材的生命力，有傳統的老味道，更有創意的發想，這個人見人愛的大家閨秀，曾雅蘭，她，真的很會做菜！
	
	
		 

	
	
		作者序
	
	
		 

	
	
		擁有屬於自己的幸福廚房吧
	
	
		 

	
	
		很多人都認為我怎麼什麼都會，其實這些都是一步一步學來的，尤其在40歲那年！
	
	
		 

	
	
		我的生活曾經一團亂，找不到自信，生活沒有重心，每天汲汲營營的在「過日子」，也曾經問過自己：「難道這輩子就是這樣了嗎？」
	
	
		 

	
	
		2年前在潘瑋翔老師的鼓勵下，花了很多時間，甚至讀到三更半夜，努力到連昌明都說，你年輕時讀書也沒這樣吧！努力終究沒白費，在1年之內接連考取了中西餐的證照，想想應該算是演藝圈當中的第一人（心中開心的猛放鞭炮）。
	
	
		 

	
	
		從此不只發現老公對我的眼神多了些崇拜，就連家裡的2個寶貝常常在外面餐廳吃完後說：「我覺得你煮的比餐廳還好吃，你應該自己開一間。」整個人就好像打了強心針般，充滿了力量！
	
	
		 

	
	
		曾經有很多人都私訊問我，煮飯真的是一件很困難的事情，該怎麼辦才好？
	
	
		 

	
	
		這本食譜書，讓繁複的烹調過程化為最簡單，即使是初學者也能輕易上手，做過之後，你一定也會告訴我，做菜真的好簡單！
	
	
		 

	
	
		為什麼做菜要那麼辛苦？
	
	
		為什麼做菜要那麼繁瑣？
	
	
		為什麼做菜一定會變黃臉婆？！
	
	
		 

	
	
		在雅蘭的食譜書裡，擁有的是簡單的美味，簡單的料理，還有更多滿滿的幸福！
	
	
		 

	
	
		跟我一起擁有屬於自己的幸福廚房吧！
	
	
		看更多
	
	
		 

	
	
		 

	
 
 
	
		 
	
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