烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選50間自家烘培咖啡館的美味配方

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<img src="https://img.alicdn.com/imgextra/i4/T2s4moXH8XXXXXXXXX-350475995.png?p=superboss_promotion_1511181259583211605_start_top_1"><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0" bgcolor="#ffffff" align="center" style="width:100.0%;margin:0 auto;line-height:1.5;text-align:left;color:#ffffff;font-size:12.0px;word-wrap:normal;border:1.0px solid #FF9A50;"><tr><td><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" height="60" border="0" background="https://img.alicdn.com/imgextra/i4/T2kHuSXGVaXXXXXXXX-350475995.jpg" style="background-repeat:no-repeat;"><tr><td width="130"></td><td width="300"><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" height="50" border="0" align="center" style="border-right:1.0px dotted #ff9a99;line-height:1.8;"><tr><td><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="margin:0 auto;"><tr><td>活动日期</td></tr><tr><td>2017-03-19 23:49 - 2017-04-18 23:49 截止 </td></tr></table></td></tr></table></td><td style="padding-left:25.0px;">数量有限，赶快抢购吧！</td></tr></table></td></tr><tr><td style="padding:5.0px 20.0px;"><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tr><td height="30"><table cellspacing="0" cellpadding="0" height="20" border="0"><tr><td width="10" background="https://img.alicdn.com/imgextra/i2/T2x0TrXARaXXXXXXXX-350475995.jpg" style="background-repeat:no-repeat;"></td><td background="https://img.alicdn.com/imgextra/i2/T2qutFXvXbXXXXXXXX-350475995.jpg" style="background-repeat:repeat-x;">20151118_1</td><td width="10" background="https://img.alicdn.com/imgextra/i4/T2JY5TXUlXXXXXXXXX-350475995.jpg" style="background-repeat:no-repeat;"></td></tr></table></td></tr><tr><td style="font-size:14.0px;color:#434343;">单笔订单满 300 元包邮(不包邮地区：西藏、新疆、台湾、香港、澳门、海外)</td></tr><tr><td><div style="color:#434343;border-top:1.0px dotted #cccccc;">現貨和非現貨拍成一單備齊發貨，想現貨先發貨需要補郵費！！</div></td></tr></table></td></tr></table><img src="https://img.alicdn.com/imgextra/i4/T2s4moXH8XXXXXXXXX-350475995.png?p=superboss_promotion_1511181259583211605_end_top_1"> <img alt=" 未命名" src="https://img.alicdn.com/imgextra/i1/1605182537/TB2TN0waVXXXXbbXpXXXXXXXXXX_!!1605182537.jpg"><div><h1>烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選，50間自家烘培咖啡館的美味配方</h1><h2></h2></div><div><ul><li>作者： <a>咖啡大叔</a></li><li>出版社：<a>麥田</a></li><li>出版日期：2014/12/11</li><li>語言：繁體中文</li></ul></div><div><div><div><ul><li>定價：350元</li><li>ISBN：9789863441762</li><li>叢書系列：<a>不分類</a></li><li>規格：平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</li><li>出版地：台灣</li></ul><div><h3>內容簡介</h3><div><div><div>首度公開！自家烘焙咖啡館｛烘豆╳選豆╳器具╳沖泡｝の店長私哲學</div> ★咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作！ 　　50家咖啡店＋50位老闆的人生經驗＋50個烘焙概念＋50種沖煮手法＝100/100追求完美的極致風味 　　果酸、花香、巧克力餘韻，一杯咖啡裡蘊藏著意想不到的豐富滋味。 　　咖啡大叔許吉東集結10 年來研究咖啡的心得，重新走訪全臺50間自家烘焙咖啡館，完整解讀咖啡店長不輕易透露的美味配方。 　　若你不曾體驗自家烘焙咖啡，覺得咖啡就是又濃又苦，歡迎你跟著咖啡大叔一起走遍臺灣50間自家烘焙咖啡館，品嚐50種不同的咖啡風味；若你也深深迷戀自家烘焙咖啡，就更不能錯過咖啡大叔的專業導覽，一窺店長從選豆、烘豆，到沖泡，孕育出一杯咖啡的職人精神。 名人推薦 　　★譚聿芯、劉家維、溫士凱、張仲侖、肉魯、水瓶子　愛咖啡推薦（按照姓氏筆畫排列） 　　◎為咖啡上癮者的旅途引一盞明燈 　　從認識大叔起，幾年下來我一直慫恿他出書，他一概淡然地搖搖頭，說自己怕累又嫌麻煩。這會兒終於盼到了，一瞧，喲！他竟然選擇了最辛苦的一條出書之路，花了數個月一一走訪全台灣50間自家烘焙咖啡館，除了創業歷程，更直搗生豆庫房，拆解、曝光咖啡人極私密的咖啡設備、烘焙手法、沖煮細節，除了大叔，應該也沒有幾個人能辦到了！ 　　身為擁有烘焙背景的咖啡人，大叔幾乎所有時間都流浪在大小咖啡館裡，不藏私地分享，總是能為咖啡上癮者的旅途引一盞明燈。想必這本書將成為2014年咖啡環島的索引，50間美好的咖啡館，你打算花多久時間一一收藏（品嚐）？──質人文化創意總監、《咖啡職人的愛與偏執》作者　譚聿芯Ling 　　◎學習精品咖啡的一扇門 　　我常建議學習咖啡的新手們，必須並進地學習三件事情。 　　1. 咖啡的專業知識 　　2. 咖啡的製作技巧 　　3. 咖啡的鑑賞品味 　　無疑地，品味是最困難學習與傳授的，唯有透過親身的體驗，才能了解其中的差異；從咖啡大叔筆下，可以了解每位經營者的用心，走一趟這些店家，可以感受到每間咖啡館的獨特！──《Espresso咖啡聖經》作者　劉家維 　　◎享受存在的美好溫度 　　很多人愛喝咖啡，很多人也愛聊咖啡和開咖啡館。然而，懂得感受和享受咖啡的人，其實並不多！ 　　我喜歡咖啡，也愛和咖啡大叔聊咖啡、品咖啡。因為，我們都喜歡咖啡帶給我們的生活美學，不是高不可攀的數據，而是享受一份存在的美好溫度！──美食旅遊作家暨廣播主持人　溫士凱 Danny Wen 　　◎不為盲目而追，只為喜好而迷 　　「咖啡大叔」儼然已是咖啡資訊的GPS，無庸置疑。 　　本身是烘豆師的咖啡大叔，專業程度不在話下，文章鞭辟入裡，而業界的許多資訊，也總是會由他掌握第一手消息。 　　「不為盲目而追，只為喜好而迷。」我想，這種狂熱是他存在於基因中的本能，一種令所有咖啡人都羨慕的本能。──咖啡王子　張仲侖 　　◎書本散發咖啡香 　　還記得最近我在博客來網路書局尋找咖啡書籍時，無意間發現幾乎每本都有咖啡大叔的評語，一個細膩用心在咖啡領域上的超級專家，閱讀著敏銳的品味心得，書本彷彿悄悄散發咖啡香，讀咖啡大叔的書是一種生活享受，也讓人迫不及待準備尋訪書裡推薦的自家烘焙咖啡館。──旅遊作家　肉魯 　　◎不只是咖啡香 　　工業革命後，反思傳統手工業的溫度，從土地到桌子的這個咖啡農產品，烘焙師從幕後走進了咖啡館，拉近了人與土地的距離，走進自家烘焙的咖啡館，啜飲一杯主人的心血，喝到不只是咖啡香，而是濃厚的人情味。──青田七六文化長　水瓶子</div></div></div><div><a name="AuthorP00a400020009"> </a><h3>作者介紹</h3><div><div>作者簡介 咖啡大叔 　　1975年出生，雙子座。以「咖啡大叔」為名從事部落格寫作，已有八年時間，足跡遍及台灣、日本等地自家烘焙咖啡館。現為專職烘豆師、GQ雜誌咖啡專欄作家，並曾獲得「2012年部落格百傑」Yahoo!奇摩部落格特別獎，《天下雜誌》、《蘋果日報》、《時報週刊》、《食尚玩家》、《Taipei Walker》、《HERE!》、《NEWS98》、《城市廣播網》、《快樂聯播網》、《中廣寶島網》等平面媒體與廣播節目專題訪談。 　　咖啡大叔部落格網址：dunway999.pixnet.net/blog 　　Facebook 粉絲專頁：www.facebook.com/CoffeeUncle</div></div></div><div><a name="CategoryP00a400020009"> </a><h3>目錄</h3><div><div>作者序 推薦序 邁向優質烘焙的第一步 獨家專訪1：極淺烘焙精品咖啡的第一次接觸 獨家專訪2：深入Cafe Lulu，一探烘豆工場的面貌 PART 1 城市喧囂裡的避風港 [台北] Fika Fika ╳ 成就來自於分享 Gabee. ╳ 咖啡，一趟精彩的旅 Simple Kaffa ╳ 這是兩人份的冠軍 維堤咖啡 ╳ 宛如咖啡器械藝術的展示空間 Phoenix Coffee & Tea ╳ 十年磨一劍，用盡全力萃取的好咖啡 卡瓦利咖啡 ╳ 十年有成，老店新貌 拾米屋 ╳ 老穀倉裡的好咖啡 德佈咖啡 ╳ 中藥櫃裡的咖啡香 Single Origin espresso & roast ╳ 勇於挑戰的純飲新概念 沛洛瑟咖啡 ╳ 邁向神之一杯的沖煮殿堂 爐鍋咖啡 ╳ 咖啡館裡的小革命 醜小鴨咖啡 ╳ 跨越義式與手沖的究極咖啡之道 旅沐豆行 ╳ 永遠走在夢想的前面！ 無名黑鐵 ╳ 老城區的舊式浪漫 咖啡瑪榭忠孝店 ╳ 美食與咖啡的堅持 Coffee: Stand up ╳ 咖啡立飲風潮即將引爆 Uni Café ╳ 毒藥與棉花罐的幕後推手 Cafe Sole日出印象咖啡館 ╳ 老菸廠裡的小確幸 PART 2 似在城市又在鄉村 [新北] 菲瑪咖啡 ╳ 做出一杯自己想喝的咖啡 魚缸咖啡 ╳ 金牌甜點師的超完美演出 老柴咖啡 ╳ 琥珀色的奇蹟 在欉紅 ╳ 台灣咖啡研究室 山田珈琲店 ╳ 本格派手沖的堅持 ATTS COFFEE ╳ 與東京同步的美味 沙貝葉咖啡 ╳ 跳出三界外，不在五行中 易斯特咖啡 ╳ 追求平衡的完美配方 木木商號 ╳ 咖啡，才正要開始 PART 3 唾手可得的世外桃源 [桃園] 咖啡先生 ╳ 不遠萬里地把愛傳出去 [新竹] 翔頂咖啡 ╳ 綠禾塘新瓦屋 墨咖啡 ╳ 承載生活與夢想的所在 Piccolo Coffee ╳ 小惡魔的短笛進行曲 [苗栗] OLuLu ╳ 火焰山下的咖啡香 [台中] 珈琲院 ╳ 日式慢火烘焙 咖啡葉 ╳ 咖啡界的流言終結者 The Factory- Mojocoffee ╳ 製造生活風格的咖啡工廠 [雲林] 芒果咖啡 ╳ 具有深度內涵的鄉巴佬 [嘉義] 33+V. ╳ 緩慢旅行的咖啡生活 PART 4 新舊文化的交界線 [台南] 艾咖啡 ╳ 拉花神之手 甘單咖啡 ╳ 深藏在巷弄裡的老靈魂 St.1 ╳ 設計型男的溫柔工業風 道南館 ╳ 移居臺南，緩步生活 [高雄] Cafe自然醒 ╳ 世界盃烘豆大賽冠軍 草圖咖啡 ╳ 熱情，並不是寫在臉上 真心豆行 ╳ 獨一無二的甜蜜樂章 Gavagai ╳ 堅持單一風味，追求完美境界 [宜蘭] 青果果咖啡{蔬}食堂 ╳ 堅持手作，一如本味 昀頂咖啡 ╳ 學習，是一切的起點 [花蓮] Giocare ╳ 慢城生活自在風味 咖啡專業名詞解釋</div></div></div></div></div></div>'